葡萄酒生产技术与工艺
“葡萄酒生产技术与工艺”是一门实践性很强的课程,采用“工学结合,学训交替”的人才培养模式,学生通过在葡萄酒企业顶岗生产和教师的理论讲授来掌握葡萄酒的酿造技术。本课程经过行业、企业、学校、学生共同建设,具有丰富的教学资源,是教师、学生、从业人员和葡萄酒爱好者的共享资源平台。
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《葡萄酒生产技术与工艺》是一门实践性很强的课程。在葡萄榨季,学生顶岗生产实习,在真实的生产情境中,通过完成实际生产任务来学习掌握酿酒技术,融“教、学、做”于一体。这是一门典型的校企深度合作、共同开发建设的资源共享课程。 一、课程定位、性质与目标 宁夏独特的地理环境、充足的光照条件、得天独厚的黄河水利灌溉、丰富的煤炭、人力等资源、有利的农业发展政策,促成了枸杞、葡萄、玉米等区域特色农业的快速发展,形...

课程负责人教学团队>>
  • 张存智
    一、工作及学习经历 1、1992年9月---1995年7月 就读于宁夏大学应用化学专业; 2、1997年9月---2000年7月 就读于西安交通大学工业自动化专业; 3、2004年9月---2007年7月 就读于甘肃农业大学果树学专业,获农学硕士学位; 4、1995年9月---2007年9月 就任于宁夏化工技师学院; 5、2007年9月至今 就任于宁夏职业技术学院; 二、主讲课程 曾担任《葡萄酒生产技术与工艺》、《化工仪表及自动化》、《生物工程原理》、《植物组培快繁技术》课程的教学和实训工作 三、教材专著 1.葡萄酒生产技术与工艺 主编 宁夏人民出版社 出版时间2010.03 2.实用酿酒技术 ... 更多

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主教材
葡萄酒酿造实用技术
ISBN:978-7-304-06733-5
主编:张存智、张军翔
中央广播电视大学出版社

辅助教材
葡萄酒生产技术

ISBN:9787502574086

主编:高年发

化学工业出版社

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