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课程列表
  • 走进生物脂类物质

    所属院校:江南大学 主讲教师:曹栋 3483  0   本课共6集,总时长:3时31分28秒

    课程介绍了生物脂类物质的存在、功能、加工、应用等方面的知识,阐述了生物脂类物质与人类生活的密切关系、生活中常见生物脂类物质产品及其加工产品的理论与实践、影响生物脂类物质产品品质变化...【更多】

  • 产品创新设计与实践

    所属院校:江南大学 主讲教师:武美萍 3991  2   本课共5集,总时长:3时28分52秒

      课程围绕产品创新设计专业知识与生活中的机械产品,从创新思维和创新意识培养的角度阐述创新思维训练、创新能力培养和产品设计方法的理论知识。结合大学生创新训练计划项目优秀作品中的创新...【更多】

  • 食品科学与工程类专业导论

    所属院校:江南大学 主讲教师:金征宇,张灏,徐岩,周惠明,许晓曦 4144  2   本课共6集,总时长:4时25分51秒

      概要介绍食品科学与工程类所属食品科学与工程、食品质量与安全、酿酒工程、粮食工程、乳品工程五大专业内涵和特点,主要学科知识和课程体系,人才培养的主要目标、要求和实现途径,专业发展历程和发展方向,相关专业的相互关系等。

  • 浮世衣潮——中国近现代服饰面面观

    所属院校:江南大学 主讲教师:梁惠娥,张竞琼,崔荣荣 3855  2   本课共6集,总时长:4时09分55秒

      中国近代服装史与古代服装史相比有一个本质的区别,即古代服装史在总体上是一脉相承的,中国本民族服装特立独行地发展演变着,受外来影响较小,或者说外来影响没有动摇中国传统服装的根基;...【更多】

  • 食品包装安全

    所属院校:江南大学 主讲教师:卢立新 3669  18   本课共6集,总时长:4时21分16秒

      当前食品安全已成为我国公众高度关注的热点问题,而包装是引起食品质量安全事件的罪魁祸首之一。食品包装被称为“特殊食品添加剂”,包装直接影响了所包装食品的品质与安全。《食品包装安全...【更多】

  • 食为天 安为先

    所属院校:江南大学 主讲教师:钱和 5572  6   本课共6集,总时长:3时20分53秒

      首先以“食品安全概说”为题,通过阐述食品安全的涵义、发达国家食品安全发展的历史以及不同经济发展阶段食品安全问题的特点,引导听众正确看待食品安全问题;接着,以“食品链及其安全危害...【更多】

  • 把酒论科技

    所属院校:江南大学 主讲教师:徐岩 6241  5   本课共5集,总时长:3时58分37秒

      本课程是江南大学生物工程学院面向全校及公众开设的关于酿酒的一门课程,旨在面向大众传播对酒的常识、酒的生产和饮用的科学知识和观念,培养良好的饮酒习惯,弘扬健康的酒文化。本视频公开...【更多】

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