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课程介绍

《功能食品加工技术》课程简介一、课程目标理论上要求学生掌握保健食品保健功能的基本作用机制和保健食品管理法律法规；基本技能上，要求学生掌握常见功效因子的制备方法、保健食品的基本加工工艺；综合能力上，要求学生能利用功能食品基础理论知识和管理法律法规组织功能食品申报注册资料，并能利用功能食品加工技术和GMP、HACCP规范对功能食品生产进行管理。二、课程性质与定位围绕人才培养目标和人...

教学单元

第1章绪论
第2章功能食品的保健功能
- 02-01
  有助于增强免疫力功能
- 02-02
  有助于降血脂功能
- 02-03
  有助于降低血糖功能
- 02-04
  有助于改善睡眠功能
- 02-05
  抗氧化功能
- 02-06
  有助于缓解运动疲劳功能
- 02-07
  有助于减少体内脂肪功能
- 02-08
  有助于增加骨密度功能
- 02-09
  有助于改善营养性贫血功能
- 02-10
  有助于改善记忆功能
- 02-11
  有助于提高耐缺氧力功能
- 02-12
  有助于降低酒精性肝损伤功能
- 02-13
  有助于改善胃肠道功能
- 02-14
  有助于促进面部皮肤健康功能
- 02-15
  营养补充剂类保健食品
第3章功能食品管理
- 03-01
  功能食品的质量控制
- 03-02
  功能食品的检验规范
- 03-03
  功能食品的管理
第4章功能食品加工实训
- 04-01
  营养补充剂保健食品研发研发与加工实训
- 04-02
  活性多糖保健食品研发与加工实训
- 04-03
  膳食纤维保健食品研发与加工实训
- 04-04
  活性多肽保健食品研发与加工实训
- 04-05
  益生菌类保健食品研发与加工实训
- 04-06
  黄酮类保健食品研发与加工实训
- 04-07
  功能食品市场推广与产品展示