啤酒过滤技术

国家级

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课程介绍

《啤酒过滤技术》课程简介 一、课程介绍 课程名称: 啤酒过滤技术(The Technology of Beerfiltration) 授课对象: 酿酒技术(啤酒酿造方向)专业学生 授课地点: 理实一体化教室、过滤实训中心和理化检测实训中心 授课形式: 以典型的项目任务为载体 学时: 共60学时 《啤酒过滤技术》是2003年被评为教育部高职教学改革示范专业——酿酒技术(啤酒酿造...

教学单元
  • 第1讲 过滤系统的组建
    • 01-01

      过滤设备、工具和工艺流程图的认知

  • 第2讲 过滤介质的选取
    • 02-01

      过滤介质的认识

    • 02-02

      过滤介质的使用

  • 第3讲 过滤前的准备工作
    • 03-01

      硅藻土过滤机的认识

    • 03-02

      硅藻土过滤机的预涂

    • 03-03

      硅藻土过滤机的清洗和杀菌

  • 第4讲 啤酒的粗过滤
    • 04-01

      使用硅藻土过滤机过滤啤酒

    • 04-02

      清酒罐接酒前的准备

  • 第5讲 啤酒的精过滤
    • 05-01

      纸板过滤机的安装

  • 第6讲 啤酒的稳定化处理和后期修饰
    • 06-01

      啤酒的稳定化处理

    • 06-02

      啤酒的后期修饰

教材
  • 主教材
    啤酒过滤技术
    ISBN:

    978-7-5019-8742-9

    主编:

    刘光成

    中国轻工业出版社
  • 辅助教材
    啤酒工艺实用技术
    ISBN:

    978-7-5019-6596-0

    主编:

    Kunze中文第八版

    中国轻工出版社
  • 辅助教材
    啤酒酿造技术
    ISBN:

    7-5607-2752-2

    主编:

    周广田

    山东大学出版社
  • 辅助教材
    啤酒工业手册
    ISBN:

    7-5019-2240-3

    主编:

    管敦仪

    中国轻工业出版社
课程信息
课程类型:

理实一体课

课程属性:

专业课

课程学时:

60.0

学校:

湖北轻工职业技术学院

学科门类:

轻纺食品大类

专业大类:

食品类

专业类:

酿酒技术

适用专业:

啤酒酿造

教学团队
  • 徐功瑾

    课程负责人

    副教授

  • 谢恩润

    主讲教师

    副教授

  • 杜波涛

    主讲教师

    讲师

  • 崔汉斌

    主讲教师

    实验师

  • 刘光成

    主讲教师

    实验师

  • 熊志刚

    主讲教师

    实验师