1、教育情况：

1978.03-1982.01  大连工业大学食品工程系食品科学与工程专业，获工学学位。

2、工作经历：

1982.07-2001.08  山西食品工业研究所副所长，教授级高级工程师

2001.08-2005.07  上海应用技术学院生物与食品工程系副主任，

食品科学与工程学科带头人，教授

2005.07-迄今     上海应用技术学院香料香精技术与工程学院食品科学与工程学科带头人，教授，教务处处长

3、主要研究方向：

从事食品科学与工程专业科研与教学30年，主要研究方向为食品新资源的深度开发与利用。对荞麦等天然资源提取制备抗衰老、抗氧化、调节血脂、增强机体免疫力等功能因子的基础研究，取得了在国内外有一定影响的科研成果。发表学术论文近50篇，申请中国发明专利14项，已授权12项，

4、近期科研情况：

（1）2009年主持承担了国家自然基金专项基金项目（项目编号30850007）“荞麦萌发过程中多肽和黄酮类化合物形成及免疫调节作用机理的研究；

（2）2011年主持承担了国家自然基金面上基金项目（项目编号31071527）“荞麦萌发期黄酮类生物活性物质的调控及其免疫功能研究”；

（3）2012年主持中德科学基金研究交流中心的基金项目“中国传统食物中美拉德反应产物的提取、鉴定及其对人细胞的影响”

（4）2011年作为子项目负责人承担了农业部国家燕麦荞麦产业技术体系项目中子课题“荞麦萌发食品加工利用关键技术研究”的研究（CARS-08-D-2-5）；

（5）2012年作为子项目负责人承担了国家科技部“十二五”农村领域国家科技计划课题“现代杂粮营养片品质评价研究（荞麦等）”的研究（2012BAD34B08-11）。

（6）2013年主持承担了国家自然基金面上基金项目（项目编号31371761）“基于吸附胆酸盐和调节肠道菌群作用的荞麦蛋白降低血脂机理研究”；

5、代表性论文：

1、几种美拉德反应产物对人脐静脉内皮细胞增殖的影响。食品科学，2011, 32,（15 ）281-284

2. ZHOU Xiao-li,LIN Ru-fa,LIU Cheng. Review on Characteristic and Food Safety of Buckwheat Food Science,2004,25(10):426-430.

3. Xiaoli Zhou, Shaoning Cheng, Yanli Yang, Yiming Zhou, Wen Tang, Xiaojing Zhang,Qing Wang and Zongjie Li. Toward a novel understanding of buckwheat self-defensive strategies during seed germination and preliminary investigation on the potential pharmacological application of its malting products. Journal of Medicinal Plants Research ,2011, 5(32):6946～6954..

4.Yiming Zhou, Xiaoli Zhou*, Xiao Ying, Effect of Germination on Physicochemical Properties of Tartary Buckwheat Starch. Advanced Materials Research. .634-638(2013):1454～1459

5、周小理,钱韵芳,周一鸣,宋鑫莉. 不同处理条件对苦荞麸皮膳食纤维体外抗氧化活性的影响研究. 食品科学,2011,32（8）：1～4.

6、Zhou Xiaoli, Zhou Yiming. Comparison of flavonoids content from tartary buckwheat bran between Microwave-assisted synthesis and traditional method. 第十届荞麦国际论文集, 2007,533～538.