杨瑞丽，女，1977年生，博士研究生学历，副教授，硕士研究生导师。2008年毕业于江南大学粮食、油脂与植物蛋白工程专业获得博士学位，毕业后进入华南农业大学食品学院工作，主要从事食品营养与安全方向的教学和科研工作。主持国家自然科学基金1项，参加国家自然科学基金、广东省自然科学基金、国家荔枝龙眼产业技术体系加工技术岗位专家项目、广东省教育厅科技成果转化重大项目、省院产学研重大项目等课题多项，已在nutrition、free radical research、peptide、 Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition、营养学报、卫生研究等刊物上发表论文20多篇。主要承担《食品营养学》本科生课程和《食品营养与功能性食品》研究生课程的教学。2011年度“华南农业大学青年骨干教师”和华南农业大学“十一五”科技管理先进工作者，2012年广东省高等学校“千百十工程”校级培养对象。