何慧，女，1960年1月生，博士，教授、博导；现任环境食品学教育部重点实验室副主任，华中农业大学食品科技学院食品化学与分子生物学系系主任。主要从事食品化学及天然产物化学的研究，主持了国家自然科学基金2项、“863”项目1项，发表SCI刊源论文十余篇。
主要研究领域：食品化学及天然产物化学。
工作及教育简历：
1978.9-1982.7在武汉大学化学系分析化学专业学习，获学士学位。
1985.9-1988.7在武汉理工大学（原武汉工业大学）硅工系读研究生，获得硕士学位。
1982.9-1993.7在武汉理工大学（原武汉工业大学）硅工系分析化学教研室任教。
1993.9-至今在华中农业大学食品科技学院任教，在华中农业大学获博士学位，现任职教授/博导。
主要的教学工作：
    目前主要从事食品化学、食品分析、波谱分析（研究生课程）等课程的教学。
与教学相关的成果：
   华中农业大学教学质量优秀一等奖（2008），同年获校“十佳教师”表彰；2012年获校“师德先进个人”表彰；入选湖北省优秀教学团队（食品科学与工程专业核心课程教学团队），2010；主编了国家‘十一五’规划教材《食品分析》，作为副主编撰写了21世纪教材《食品化学》。指导的5名本科生获湖北省优秀学士论文奖。指导的多名研究生获湖北省优秀硕士论文和校优秀硕士论文。