郇延军 博士，副教授，硕士生导师。1985年本科毕业于原无锡轻工业学院。毕业后一直从事食品科学与工程领域的教学研究工作。工作过程中，于1995-1998年在职参加江南大学研究生班学习，2002-2005年于南京农业大学在职攻读博士学位。现主要从事肉品科学与工程、肉品质量控制和新产开发方面的教学研究工作。发表论文30余篇，参与6本教材或科技书的编（译）写，参加过“八五”、“十五”纵向课题的研究工作和多项横向课题的研究开发工作。兼任中国畜产品加工研究会理事和中国农学会农产品贮藏与加工分会常务理事。