姜启兴，男，山东龙口人，1977年2月生，江南大学食品学院副教授，硕士生导师。1999年毕业于无锡轻工大学，获学士学位，1999-2001年于烟台山村果园绿色食品集团工作，2004年4月获食品科学专业硕士学位，毕业后留校任教，2014年12月于江南大学获博士学位。主要从事食品加工及综合利用方面的研究，研究方向：水产品加工、肉制品加工、果蔬加工。近年来，先后参与并完成了国家及部省级项目9项，目前主持国家863项目子课题1项，省级项目1项，市级项目1项，企业委托项目8项。相关科研成果申请发明专利45项，授权28项，获教育部高等学校科技进步一等奖1项、部省级科技进步二等奖2项，协会科技进步奖二、三等奖各1项，上海市科技进步三等奖1项，相关教学成果获江苏省教学成果二等奖1项，江南大学教学成果一等奖3项。