杨秀平，女，教授，研究方向为鱼类生态生理、感觉生理及有关鱼类（器官）分子进化系统的研究；“国家高等学校教学评估”校级专家组成员，华中农业大学本科教学巡视员，曾主讲过“家畜生理学”、“鱼类生理学”、“动物生理学”、“动物生理学实验”，研究生的“水产动物比较生理”，公共选修课“动物行为生理”，成人教育本科生物类“神经生物学”和“动物生理学”等课程，注重教书育人，教学内容不断更新和教学方的改革，教学质量一贯受到学生的好评。曾主持国家级及湖北省级“动物生理学”精品课程建设，“动物生理学”课程立体化教材的建设；参与华中农业大学新世纪教学改革与实践计划项目“动物生理学开放性实验教学的研究与实践”。主持和参与的科研课题有国家自然科学基金项目、横向科研项目的多项研究工作，曾发表科研论文20余篇。主编“面向21世纪课程教材”和“国家级十一五规划教材”《动物生理学》（1、2版）、《动物生理学实验》（1、2版）、《动物生理学学习指南》和《动物生理学教学资源库》。

发表的教改论文：
1.杨秀平 创建“动物生理学”国家精品课程的体会 中国大学教学 2006第12期（总196期）P13-14
2.杨秀平 “动物生理学教学资源库”的建设及其在课程建设中的作用  第三届“高校生命科学基础课程报告论坛”发言  2008年11 月  河南，新乡
3.杨秀平、张桂蓉 从动物生理学课程的教学过程看教师的导学作用  高等农业教育  2004-12，12：68-69
4.杨秀平 “高等农林院校设置动物生理课程初探”全国农林高等教育改革交流会“面向21世纪农科教学改革的探索与实践” 80～82

获得的教学奖励：
1.主持的国家级及湖北省级“动物生理学”精品课程建设于2004年该课程荣获国家级和湖北省级“精品课程”称号
2.教材《动物生理学》获校级优秀教材二等奖和高等教育出版社精品课程教材（自选），《动物生理学多媒体课件》获湖北省高等学校多媒体课件1等奖。
3.曾获校级优秀教学质量1、3等奖多次。主持和参加国家、省、校级教学改革研究与实践项目多项,曾经荣获省级教学改革成果奖一等奖 (参加)；校级教学改革成果2、3等奖多次。