李春美，女，1973年3月生，博士，教授、博导；现任中国农学会农产品贮藏加工分会理事，华中农业大学食品科技学院食品化学与分子生物学系系副主任。担任《Food Chemistry》、《Biochimie 》、《Journal of Agricultural and Food Chemistry》、《Journal of Chemical and Toxicology》、《Food Research International》、《European Food Research Technology》、《African Journal of Food Science》《Food Chem.》等20多种外刊评审人。主要从事食品化学及天然产物化学的研究，主持了国家自然科学基金（2项）、国际科学基金（IFS），教育部重点项目，湖北省重大科技攻关计划，湖北省杰出青年基金、武汉市青年科技晨光计划，公益性行业专项子课题、湖北省自然科学基金等15项目。
主要研究领域：（1）天然多酚类化合物提取分离新技术，结构分析，健康调节作用及其分子机制；（2）农产品及其副产物的精深加工及其高值利用新技术及功能产品开发。
工作及教育简历：
     1991.9-1995.7在华中农业大学食品科技系学习，获学士学位。
     1995.9-2000.7在华中农业大学食品科技学院硕博连读，获博士学位。
     2000.9-至今在华中农业大学食品科技学院任教，历任讲师，副教授，教授/博导
     2009.5-2010.5 美国Miami University访问学者。
主要的教学工作：
    目前主要从事本科生食品化学、食品分析、研究生食品化学进展，天然产物化学等课程的教学。
与教学相关的成果：
国家级精品课程“食品化学与分析”第二参加人；.省级精品课程“食品化学与分析”第三参加人；.校级研究生优质课程“食品化学进展”第二完成人；副主编“十一五”国家级规划教材《食品分析》一部；.参编二十一世纪教材《食品化学》等2部。“食品化学与分析”电子教案获华中农业大学电子教案展评优胜奖（2007）；获华中农业大学教学质量优秀三等奖（2004,2007）；所指导的顾海峰硕士的论文“柿子单宁的性质、结构及其与几种蛇毒蛋白的相互作用研究”、钟朝辉硕士的论文“鱼鳞酶溶性胶原蛋白的提取、特性及其二级结构的温度效应”、田燕硕士的论文“柿子高分子量单宁的体内外抗氧化作用研究”分别获得2008年，2009年，2011年华中农业大学优秀硕士学位论文。20名已毕业的硕士研究生中10人获校级“三好研究生”和“优秀毕业生”称号， 1人获得“先正达”奖学金。