1.个人简介
王鲁峰，男，1983年11月出生，博士，华中农业大学食品科学与技术学院讲师。2011年毕业于华中农业大学食品科学与技术学院，获工学（食品科学）博士学位，同年7月留校任食品科技学院讲师。“家用食品加工工程技术研究中心”（华中农业大学-浙江苏泊尔股份有限公司共建）副主任。主要研究方向为农产品（果蔬）加工，家用食品加工技术与设备，碳水化合物及天然产物；主要讲授《化工原理》《食品工程原理》《饮料工艺学》等课程。
2.大学开始受教育经历
• 2002年-2006年，华中农业大学，食品科技学院，本科（食品科学与工程）/学士学位，导师：吴谋成 教授
• 2006年-2011年，华中农业大学，食品科技学院，硕士、博士研究生（食品科学）/博士学位，导师：潘思轶 教授
3.研究工作经历
• 2011年07月-至今，在华中农业大学，食品科学与技术学院，讲师。
• 2008年9月-至今，“家用食品加工工程技术研究中心”（华中农业大学-浙江苏泊尔股份有限公司共建），项目主要负责人；具体年度项目计划的讨论制定、研究项目的实施；结果分析与研究报告的撰写。
4.科研成果
负责完成“家用食品加工工程技术研究中心”研究项目10项（2008年9月-2011年12月），包括：“压力豆浆机基础设计与开发”、“发芽糙米富集γ氨基丁酸及烹饪程序研究”、“麦饭石炊具有益金属元素析出规律研究”、“真空油炸家用食品工艺开发”、“米饭吸水与快速烹饪研究”、“豆腐复合凝胶工艺的研究”、“纳米银抑菌塑料抑菌效果测试与分析”、“负压腌制与保鲜烹饪器具的开发”等。
成果鉴定3项:
(1)省级成果鉴定“玉米黄粉中醇溶蛋白和玉米黄素的综合提取分离纯化技术”，2011年3月，第2完成人，鄂科鉴字[2011]第03037号；
(2)省级成果鉴定“非浓缩还原锦橙汁品质货架期预测及电子式时间-温度指示器”，2013年1月，第1完成人，鄂科鉴字[2013]第43180013号；
(3)省级成果鉴定 “柚苷酶的固定化及其在葡萄柚汁脱苦中的应用”2013年6月，第3完成人，鄂科鉴字[2013]第43180014号
专利4项：
(1)“一种高分子絮凝剂的制备方法及应用”，第二发明人，申请号：201110242033.3
(2)“碳3位定向取代的羧甲基淀粉的制备方法”，第一发明人，申请号：201210231756.8
(3)“高取代度羧甲基淀粉及其复合水凝胶制备方法与应用”，第1发明人，申请号：201310396505.X
(4) “一种用气相质谱联用技术检测茶叶中农药残留的方法”，第1发明人，申请号：201410065425.0
4.承担科研项目情况
主持项目：
(1)华中农业大学自主科技创新基金，“羧甲基淀粉壳聚糖复合电解质用于番茄红素缓释作用的研究”,编号：2013QC032。
(2) 湖北省自然科学基金， "羧甲基淀粉-壳聚糖复合聚电解质对番茄红素的保护作用研究”,编号：2012FFB02907。
(3) “一种基于魔芋的高分子絮凝剂的合成与性质分析”，华中农业大学博士科研启动项目，2011.9-2012.12。。
(4) 负责 “家用食品加工工程技术研究中心”与法国赛博集团（SEB）集团合作研究项目2项（2012年）：“压力烹饪条件下米饭小分子糖及甜味氨基酸变化规律”、“绿茶冲泡过程中及不同冲泡方法下口感差异分析”
参与项目：
(1) 国家科技支撑计划，特色植物资源熟食制品及综合利用关键技术研究与示范，2012BAD31B08-02
(2) 酶法改性大豆7S及11S球蛋白物化特性及专用大豆蛋白研究；（2006AA10Z330）；科技部863项目
(3) 特色风味农产品加工工业化关键技术研究与装备创新；（2007-620）；湖北省农业科技创新中心创新团队项目
(4) “柑橘多甲氧基黄酮对大肠杆菌的抑菌分子机制与定量构-效关系研究”(31171756/C200210) 国家自然科学基金（2012-2014），负责构效关系量子化计算。
5. 第一及通讯作者发表文章
[1].Feng Xue, Chen Li, Yanlong Liu, Xiangwei Zhu, Siyi Pan, Lufeng Wang*. Encapsulation of tomato oleoresin with zein prepared from corn gluten meal. Journal of Food Engineering, 2013，119（3）, 439-445
[2].Lu-Feng Wang, Si-Yi Pan, Hao Hu, Xiao-Yun Xu*. Synthesis and properties of carboxymethyl kudzu root starch, Carbohydrate Polymers, 2010, 80: 174–179
[3].Lu-feng Wang, Jiacai Duan, Siyi Pan, Xiaoyun Xu*. Adsorption-desorption propertities and characterization of crosslinked Konjac glucomannan-graft-polyacrylamide-co-sodium xanthate, Journal of Hazardous Materials, 2011, 186: 1681-1686
[4].Ying Zhou, Siyi Pan, Ting Wu, Xixuan Tang, Lufeng Wang*. Optimal immobilization of β-glucosidase into chitosan beads using response surface methodology. Electronic Journal of Biotechnology, 2013,16(6)
[5].Wenhua miao，Xiaoyun xu, keqin wang, Lufeng Wang*. Improvement of Sugar Production from Potato Pulp with Microwave Radiation and Ultrasonic Wave Pretreatments, Journal of Food Process Engineering, 2014,37(1), 86-90
[6].Tian Yi, Xingjian Huang, Siyi Pan, and Lufeng Wang*. Physicochemical and functional properties of micronized jincheng orange by-products (Citrus sinensis Osbeck) dietary fiber and its application as a fat replacer in yogurt. International Journal of Food Sciences and Nutrition, 2014, Mar 13
[7].王鲁峰，李二虎，范传会. 适应社会需求，彰显食品科学专业特色[J]. 科教文汇，2013，256：50-51
[8].李二虎,胡婉峰,王鲁峰*,范传会,徐晓云. 站在学生的角度去开展创新性实验课——食品科学与工程专业创新性实验教学的探索与实践[J].科教文汇(下旬刊),2013,07:71-72
[9].赵娜，程茜，徐晓云，潘思轶，王鲁峰*.食品轻质包装材料的发展现状与前景.食品工业科技[J]. 2014，35(1)：363-366
[10].张静妍,徐丰,石 芸,王可兴,王鲁峰*. 压力锅和紫砂锅烹饪排骨藕汤的品质比较研究[J]. 食品科学，2014-01-13
[11].王鲁峰,张韵,徐晓云,潘思轶. 食品风味物质分离分析技术进展[J]. 安徽农业科学,2009,v.3702:463-465+468.
[12].王鲁峰,王伟,张韵,徐晓云,潘思轶. 原料大米特性与米饭品质的相关性研究[J]. 食品工业科技,2009,v.30;No.v.3008:113-116+290.
[13].王鲁峰,魏鹏娟,缪文华,徐晓云,傅虹飞,潘思轶. 乙醇溶剂法制备羧甲基马铃薯淀粉及特征分析[J].中国粮油学报,2009,v.2410:70-74.
[14].王鲁峰,陈果,李小定. 溶剂法从油菜籽制备生物柴油的工艺研究[J]. 中国粮油学报,2008,01:81-83+87.
[15].熊萧萧,王鲁峰,徐晓云,潘思轶,王可兴. 基于电子舌技术对不同年份的化橘红的识别[J]. 宁波大学学报(理工版),2012,v.25;No.8503:21-24.
