张文斌，博士、江南大学副教授、硕导，先后于2010年4～10月和2013年3月～2014年3月在美国普渡大学、堪萨斯州立大学和爱荷华州立大学学习研究， 2011年2月～2012年2月，借调至国家发展改革委产业司工作。工作以来，从事大量食品化学（含实验）、食品酶学（含实验）及食品科学与工程导论等课程的教学，作为骨干力量参与《食品化学》国家精品课程建设工作，并于2012年承担学院平台实验室管理建设。主要研究领域为食品酶应用技术和食品功能因子。先后参与和主持国家863项目、自然基金项目、科技支撑计划项目以及企业委托科研项目10余项。近五年发表学术论文50余篇，其中国际学术权威期刊SCI收录论文近20篇，授权发明专利3项，参与编译教材和专著3部。