夏书芹，2007年毕业于江南大学食品学院获食品科学博士学位，2012-2013年在美国罗格斯大学食品科学系从事博士后研究工作。现任江南大学食品学院副教授，硕士生导师。任教以来，主要从事食品物性、食品化学领域的教学和科研工作，在生物大分子定向接枝改性与构效关系研究、用于敏感性功能因子包埋及缓控释的胶体分散体系的构建等领域有较好的研究基础。近年来，作为负责人承担的省部级以上科研项目包括国家自然科学基金、教育部博士点新教师基金、科技部863计划重点项目及十二五国家科技支撑计划项目子课题各1项。此外，作为课题负责人还承担了企业委托项目3项，作为项目组主要成员参与了国家十一五科技支撑等项目3项。完成省部级鉴定项目4项；申请发明专利12项，其中8项已授权；在国内外学术期刊上共发表研究论文40余篇，其中SCI源刊收录论文25篇；参编专著3部。获江苏省优秀博士学位论文（2008）、全国优秀博士学位论文提名奖（2009），食品工业协会科学技术一等奖（2011年，排名第3）。参编的《微胶囊技术——原理与应用》获第十届中国石油和化学工业优秀科技图书奖二等奖（2008年，排名第3）。主讲课程包括食品化学，食品化学实验以及食品物性学研究方法。作为负责人承担校级教育教学改革重点项目1项，发表教改论文3篇。