乐琳，男，1973年11月生，湖北广水人，副教授，硕士生导师，2006年11月毕业于南京大学化学化工学院物理化学专业，获理学博士学位，博士毕业后，加入到江南大学食品化学课题组从事教学与科研工作。目前，在教学方面我主要从事食品化学的实验课程的教学工作；科研方面，主要从事微纳材料在食品相关领域中的基础研究，主要包括新型纳米粒子的抗菌性能、抗菌机理，功能化的纳米粒子在食品安全（致病菌、微生物、污染物）检测中的应用，以及复合多糖类纳米载体的合成、稳定性能以及抗菌性能的研究。先后承担并主持科技部“863重点课题”（食品原料和食品包装材料纳米化加工关键技术与设备）、“863课题”（基于纳米探针技术的真菌毒素快速检测技术研究）的子课题、科技厅项目、中央高校基本科研业务专项资金项目以及多项企业横向课题；以第一作者或者责任作者发表SCI论文10余篇，其中包括化学类最权威期刊Journal of the American Chemical Society研究论文；多次被美国化学会杂志The Journal of Physical Chemistry B、Applied Materials & Interfaces等期刊聘为审稿人。