阮美娟1953-，天津科技大学食品学院专业教师，教授、硕士生导师，天津科技大学教学名师。
教学方面：主要承担了“食品技术原理”、“食品工厂设计”、“食品品质评价”、“食品工艺实验”、“食品工程技能实习”等本科教学工作，以及“食品物性学”、“食品品质评价”等研究生教学工作。参加国家级教改项目4项，省部级教改项目1项，局级教改项目2项，并先后获国家级教学成果二等奖、天津市教学成果一等奖多项教学成果奖。主编并出版《饮料工艺学》，参编《食品技术原理》、《食品工艺学》等教材。
科研方面：主要从事农副产品深加工及高值化转化技术与原理、食品资源的深度开发利用以及食品品质控制与保存期研究。着重进行企业课题研究，与天津达仁堂制药厂、思坦德集团等多家企业合作，苦瓜饮料等已经上市。授权发明专利3项，发表研究论文50余篇。