王瑞兰，硕士，教授，毕业于湖南师范大学生命科学学院。生物制药检验高级技师，食品高级检验工，餐饮食品安全管理员高级培训师，食品检验工、公共营养师考评员。

    主要从事微生物学检验与食品安全监管等方面的教学与科研工作。担任学院二级教学督导，全校教学观摩公开课主讲教师。《食品微生物检验技术》课程组负责人，负责并承担食品营养检测专业、食品安监专业、功能性食品生产技术专业的《食品微生物检验技术》、《食品微生物检验单元综合实训》、《食品微生物技术》及《微生物培养综合实训》等课程的教学标准的制订、教学内容与教学方法的设计及教学等工作。

    近五年主持广东省自然科学基金一项，参与广东省中医药局基金一项，校级科研项目两项。主持和参与国家级、省级、校级教研教改项目十项。发表科研、教研教改论文二十余篇。

     荣获学院2007-2008学年先进个人特等奖、2008-2009学年“优秀教师”荣誉称号、学院第三届“科研优秀奖”、2010年学校高职称组实践教学竞赛二等奖、2012年说课竞赛二等奖、2012年年度考核优秀奖。指导学生进行课外科学研究，指导作品荣获第十届、第十一届“挑战杯”广东大学生课外学术科技作品竞赛二、三等奖。