于囡囡，女，1976年4月生，济南章丘人，山东师范大学生命工程学院毕业，硕士学位，现为潍坊职业学院教师，《食用菌栽培》国家级精品课程主讲教师，《食用菌栽培》国家级教学团队成员。

    自毕业以来，一直从事食用菌生产的教学、科研、推广工作，主要讲授《食用菌栽培》、《菌品标准化生产》、《菌品加工及生产》等课程。教学过程中，注重情景教学和项目教学方法的应用，强化了学生实践技能的训练，取得了良好的效果，先后多次荣获潍坊职业学院优质授课教师荣誉称号。设计制作的《食品微生物》网络课程，在潍坊市举办的“潍坊职业学院青年教师多媒体教育软件竞赛”中获得二等奖。

     坚持理论教学与科研相结合，先后主持完成了潍坊科技局“全过程食用菌试验箱的研制”等项目；参与完成了山东省科技厅“食用菌发酵型养生食品的研发”、“出口大葱无公害病虫害防治技术规范研究”等项目；其中，科研成果“出口大葱无公害病虫害防治技术规范研究”获得潍坊科学进步二等奖；担任重庆大学出版社待出版的《食用菌栽培》副主编，并先后参编《园艺产品安全生产技术》、《植物与植物生理》。

    积极参加社会服务工作，每年都利用休息时间，数十次对周边的食用菌企业和种植户进行调研、培训和指导。每年都参加潍坊市科技三下乡活动