王永华，教授，博士生导师，主讲本科生课程《食品分析》、《食品生物化学》和《食品调味与感官分析》，主讲硕士研究生课程《食品风味化学》和博士研究生课程《蛋白质与分子生物学》。编著教材《食品分析》、《食品感官分析与实验》和译著《工业酶：结构、功能与应用》，参编《食品标准与法规》。主要从事酶工程领域的研究，近年来围绕“酶的开发与应用”开展了系列研究工作，逐步建立了新酶开发与评价平台、酶分子表达与稳态化技术平台及其酶制剂在油脂改性领域的工业化应用平台。近年来承担国家自然科学基金1项，省部级项目7项及其它项目多项，在JAFC、JAOCS、Protein & Peptide Letters、Journal of Molecular Catalysis B: Enzymatic 、Applied Biochemistry and Biotechnology 、European Food Research and Technology、Applied Biochemistry and Microbiology等发表文章多篇，申请并授权发明专利多项，获得广东省科技厅科学技术鉴定成果3项。