教授华南理工大学轻工与食品学院
教师简介

        郑建仙,教授,博士生导师。主要从事食品配料、食品添加剂、大宗农产品深加工、功能性食品的研究开发和产业化技术服务。近年来,共主持国家、省市和企业委托的科研项目20多项。除基础性项目外,大多已实现工业化生产,还与国内外十几个大中型食品企业建立了长期稳定的合作关系。主编出版我国首版大型科技专著《功能性食品》(第一、二、三卷)、《功能性食品生物技术》、《功能性低聚糖》、《高效甜味剂》、《植物活性成分开发》、《食品工程高新技术》等20多部专著,在国内很有影响。同时,兼任福建省晋江市人民政府顾问、济南市人民政府特聘专业技术拔尖人才、中国食品添加剂协会甜味剂专业委员会秘书长、中国饮料工业协会技术工作委员会委员、广东省食品行业协会食品添加剂专业委员会副理事长、广东省碳水化合物学会秘书长等职务。