张剑，男，1973年10月生，硕士，副教授，硕士生导师，中国农业工程学会农产品加工与贮藏工程分会理事，河南省食品科学技术学会常务理事，河南省重点学科骨干教师，河南农业大学校级重点学科学术带头人，主要从事面粉品质改良、面制品深加工、食品机械设备、食品工程设计方面的研究与教学工作。近年来，先后有8项成果通过省级鉴定，1项成果获得省科技进步二等奖，1项成果获省教育厅科技进步一等奖，发表论文40多篇，获批国家发明专利2项；教学工作上成绩突出，先后获得河南农业大学“三育人”先进教师、河南农业大学教学优秀奖、校大学生实验创新项目优秀指导教师等荣誉称号。