柳艳霞，女，汉族，1978年9月生，中共党员，山西运城人，硕士，副教授，现任现任河南省肉制品加工与质量安全控制重点实验室副主任、河南省高校肉品加工与质量安全控制工程技术研究中心副主任，河南省教育厅食品学科重点学科骨干教师、河南农业大学食品科学技术学院食品科学与工程系副主任，主要从事畜产品加工和品质控制、食品贮藏保鲜等方面的教学与科研工作，中国畜产品加工研究会会员，河南省食品科学技术学会副秘书长。近年来，先后参与国家十二五科技支撑计划、国家十一五科技支撑计划、国家自然科学基金、河南省杰出人才创新工程项目等课题10余项，完成科研成果5项，获得省科技进步奖2项、国家技术发明专利2项、实用新型和外观设计专利3项，近5年来发表论文62篇，著作6部。

在这几年的科研工作期间，为国内金华火腿现代化生产技术的建立做了大量工作，获准国家专利3项，实现了金华火腿标准化、规模化和工业化生产，大大降低了劳动强度，劳动生产率明显提高，使金华火腿生产周期由传统的8～10个月缩短为4个月左右，突破了传统生产的季节限制，实现了全年连续生产。此外，从宰后处理分析了冷却肉汁液损失的影响因素和控制措施，提出了生鲜肉汁液损失的综合控制技术，使冷却肉汁液损失降低1%（相对降低30%左右）以上，达到国内领先水平，获得省科技进步二等奖1项。