王弘，博士，教授，博士生导师，广东省生物工程学会生物传感器专业委员会常务委员，广东省高等学校“千百十”工程省级培养对象。主要研究方向为食品安全与营养。主要承担本科生食品营养学等课程的讲授工作，主持并完成国家自然科学基金2项（其中1项为青年基金），广东省自然科学基金项目2项，农业部“948”项目子课题各1项；副主持并完成国家“863”计划重点项目1项；主要参加并完成国家自然科学基金、高校博士点基金、广东省自然科学基金重点项目等多项。目前主持国家自然科学基金1项、广东省重大科技专项子专题1项、副主持广东省产学研专项1项；主要参加国家自然科学基金2项（排2），其他国家、省部级课题多项。近年来，发表论文50多篇，其中教改论文4篇，申请专利7项，副主编教材“十一五”规划教材《食品营养学》1部，获得广东省科学技术一等奖（排3）以及中华农业科学技术二等奖（排3）各1项。