李八方，五三年生，毕业于山东大学生物系，后在中国科学院研究生院在职攻读博士研究生，获理学博士学位，现为中国海洋大学食品科学与工程学院教授、博士生指导教师。长期以来从事海洋活性物质与海洋保健食品的教学与研究工作，“十五”以来先后主持和参与国家课题多项，完成省部级研究课题十多项，设计与指导安装制药、食品生产线三条，发表论文八十余篇，其中SCI论文三十多篇，专著三部，参与教育部科技进步一等奖一项，2010年度国家科技进步二等将一项。本人现任中国水产品流通与加工协会理事，中国水产流通与加工协会水产加工副产物综合利用委员会副会长，中国农学会农产品贮藏加工分会理事，山东营养学会理事，青岛市药膳学会理事。