赵元晖，男，博士，1979年3月生。现为中国海洋大学食品科学与工程学院讲师，硕士生导师。主要研究方向：海洋生物活性物质的研究与开发。作为主要完成人，先后承担了“鳕鱼皮中流感病毒神经氨酸酶抑制活性肽的研究”“海参蛋白酶解物的plastein反应修饰与ACE抑制活性研究”、“ 海洋生物活性肽的研制及应用”、“计算机辅助控制鳕鱼皮胶原蛋白活性肽定向制备技术研究”等10余项国家、省市级科研项目和横向课题，在海洋功能活性物质的研究与开发方面取得了一定的科研成果。发表文章30余篇，其中SCI收录12篇，EI收录1篇，申请国家发明专利20项，其中授权8项。