尹尚军，教授，浙江万里学院生物科学系主任，硕士生导师。曾担任国际酶类研究杂志《Enzyme Research》的客座编辑。主要研究方向为生物化学，近年来，在酶学研究领域做了大量工作。在国内外各级学术期刊上发表学术论文50多篇，其中SCI论文21篇。主持和参与的市级以上科研项目共20多项，一直担任“生物技术”“生物工程”“食品科学与工程”“食品质量与安全”四个专业的《生物化学》理论课程和《生化实验技术》实验课程的教学工作，为“生化实验技术”国家精品课程和“生物化学”省精品课程主要成员，获得市级以上教学成果奖7项次。