彭克美教授 男, 中国农业大学研究生毕业。现任华中农业大学动物科技-动物医学院教授、博士生导师。兼任国际解剖学家协会（WAVA）成员、中国畜牧兽医学会动物解剖及组织胚胎学分会副理事长、湖北神经科学学会常务理事、湖北省解剖学会理事、湖北省畜牧兽医学会理事；《J.Anat.》《J.Amer.Ani.Sci.Vet.》、《J.Aant.Hist.Embry.》、《J.Anat.Rec.》、《J.Open Anat.》、《Turk.Vet.Anim.Sci.》六种SCI期刊的编委及审稿专家。

    从事高校教学与科研已30多年，治学严谨，教书育人。先后主讲了组织胚胎学、细胞生物学、神经生物学、畜禽解剖学、实验动物解剖学、胚胎工程、生物摄影技术等研究生课程和本科生课程。为国家培养了留学生、博士21名、硕士40多名。先后访问美国、加拿大、俄罗斯、日本、香港、澳门等地的高等院校，多次出席国际会议；长期坚持教学研究和教学改革，理论密切结合实际，采用直观教学、电化教学、多媒体教学和启发式与互动式教学，取得了很好的教学效果和多项教研成果。
    主持国家自然科学基金、博士点基金和省部级科研20多项，有5项经国际联机检索和省部级鉴定为国际先进和国内领先。其中“禽类脑脊髓传导径的起源及细胞构筑”有5个新发现，该成果为生理学、药理学和生化学等提供了充分的形态学依据；“三江地区有毒植物对牛羊胚胎发育的影响”解决了当地牛羊不孕和胚胎畸形的难题，并取得了很大的经济效益。
    主编出版了国家十五、十一五规划教材《畜禽解剖学》、首创我国第一部全新彩色版《动物组织学及胚胎学》等著作16部；两部教材荣获国家精品教材奖；发表学术论文150余篇，其中SCI刊物论文40多篇；《禽类EW核和Cajal中介核至脊髓的直接投射—HRP逆行追踪法研究》在香港被评为世界华人重大学术成果。荣获省部级科技进步二、三等奖5项；荣获省优秀教学成果一、二等奖3项；荣获国家优秀教学成果二等奖1项；所主讲的课程被评为湖北省精品课程、国家首批精品课程和国家精品资源共享课程。多次荣获优秀研究生导师、教书育人先进个人、最受学生欢迎的教师等荣誉称号；享受国务院政府特殊津贴；被农业部评为有突出贡献的中青年专家。其事迹被《科学中国人》、《中国大学教学》和《南湖新闻》等媒体多次报导。