梁敏 是广西劳动与社会保障局国家职业技能鉴定中心专家委员会委员，国家职业技能鉴定考评员,目前还兼任企业技术顾问。从事高等职业教育工作20年，主要参与创建本校烹饪工艺与营养专业，致力于本专业的教学改革和课程建设，在烹饪工艺与营养专业教学领域有丰富的教学与管理经验，是该专业带头人。2002年主要参与建设的烹饪工艺专业被评为国家教育部教学改革试点专业；2005年作为课程负责人的《食品雕刻应用技术》课程被评为广西自治区级精品课程，2006年被评为国家精品课程；2006年作为专业负责人主持的烹饪工艺与营养专业被评为广西自治区级优质专业； 2008年作为团队带头人的“烹饪工艺与营养专业教学团队”被评为广西自治区级教学团队；2009年作为项目负责人的烹饪工艺与营养专业实训基地“餐饮综合实训基地”被评为广西自治区示范性高等职业教育实训基地；2011年作为项目负责人的烹饪工艺与营养专业被评为广西高等学校特色专业及课程一体化建设项目急需专业。近年来，主持新世纪广西高等教育教学改革 “十一五”立项项目１项；主要参与广西高等教育教学改革立项项目3项；主要参与广西科技厅重点科研项目1项；主要参与广西教育厅科研项目３项。主要参与《壮乡五色糯米饭彩虹鸡尾酒》发明专利1项（申请发明专利号为：200910114082.1）；主编高等教育出版社高等职业教育教材《烹饪营养学》1本；参编中国轻工业出版社高等职业教育教材《烹饪卫生与安全学》等2本；在国家级中文核心期刊上公开发表学术论文12篇，公开发表教学改革论文3篇，主要参与的教学成果《高职旅游类专业群“校企双向全程介入”工学结合人才培养模式研究与实践》获广西壮族自治区教学成果三等奖，南宁职业技术学院教学成果一等奖。