詹晓北，男，1962年12月9日生，教授，博士生导师，江南大学生物工程学院“工业微生物与生物反应工程研究中心”主任，“糖化学与生物技术教育部重点实验室”学科带头人，ASAE和IFT学会会员。2004年毕业于美国堪萨斯州立大学，获得农业与生物工程博士学位。主要从事本科生课程《生化工程》以及研究生课程《发酵工程工厂设计概论》、《生化工程进展》的教学工作，主编《食用胶的生产、性能与应用》，已由中国轻工业出版社出版。主讲的《生化工程》获得国家精品课程。先后主持多项国家科技支撑、国家863与国家自然科学基金项目。长期从事微生物寡、多糖的生产与功能开发，具有国家注册化工师资格和良好的项目实施能力，先后负责建立多个微生物多糖（结冷胶、威兰胶、聚唾液酸等）工厂项目。