张燕萍，女，1964年4月生， 1981.9~1988.7在无锡轻工业学院食品工程系功读本科和硕士，1988,7~至今在江南大学食品学院任教，1996，7获副教授职称。主要从事粮油食品加工的基础研究、项目的开发和教学工作，特别是在天然高分子淀粉及其深加工的研究上取得了显著的成绩。 参加过多项国家攻关项目的研究工作，多年来一直与基层单位合作努力将所学服务于社会。教学方面担任过本课生，专课生，研究生和进修生等不同层次的教学工作，先后担任过《粮食化学》，《谷物化学》，《饲料化学》、《淀粉化学》、《碳水化合物现代分析方法》、《多糖和糖类化合物分析》、《碳水化合物功能材料学》等多门课程的讲授。在教学科研的同时注意总结自己的科研成果，根据自己长期从事变性淀粉的研究经验，在各级专业杂志上发表论文五十多篇，并主编了《变性淀粉与应用》、《食品加工新技术》，授权专利九项。