李文钊 1970年7月出生，工学博士，副教授，硕士生导师。国家级食品科学与工程专业教学团队成员，中国畜产品加工研究会会员，中国营养学会会员，天津市食品学会会员。主讲 “食品技术原理”（国家级精品课程）、“计算机在食品科技中的应用”、“食品科学技术导论”、“食品添加剂与配料”等课程。指导“食品工学实验”、“毕业论文”等实习实践环节。完成多项教学改革项目，以“面向二十一世纪食品工艺学课程教学内容改革的研究与实践”，获2001年高等教育天津市级教育成果一等奖；以“以学科建设为平台，培养宽口径食品科技人才的研究与实践”获得2004年天津科技大学教学成果一等奖。科研研究方向为现代食品加工技术的研究与食品资源的开发，近三年来，主持及主研产学研合作项目六项，主持及主研天津市科委鉴定成果项目3项。参编出版《国家职业资格培训教程 饮料制作工（初级、中级、高级、技师、高级技师）》、《食品营养学》、《食品工艺学》，《食品工艺学实验技术》。在国内外发表论文20余篇，其中外语论文3篇，申请国家发明专利10余项，授权3项。