彭明，女，汉族， 1956年4月生，副教授，大学学历，民盟盟员。
      主要从事工程结构和工程制图的教学与研究工作，承担《水工混凝土结构》、《水工钢结构》、《工程制图》的教学任务，在各类专业期刊上发表科技、教改论文21篇，其中中文核心期刊论文6篇。主编《建筑结构》、《水工钢筋混凝土结构》、《水工工程制图》等教材7部，参编教材2部。参与完成的研究项目有“高职高专工程制图CAI课件开发” “东平湖除险加固工程施工详图设计—围坝后戗加固工程”、“一种防盗、防尘、环保型水闸启闭机的研究” 等4项。获得省厅级科技奖项2项。获得黄河水利职业技术学院“优秀班主任”、“优秀教师”等荣誉。