周耀明，男，47岁，江苏泗阳人，研究方向为生物与食品加工。主持的江苏高校哲学社会科学研究项目“高职生职业生涯规划与就业创业教育体系优化设计及实施”已经结题（2012年10月）。主编的普通高等教育“十二五”重点规划教材《大学生就业指导与职业生涯规划》已经由科学出版社出版发行（2011年9月）。撰写的论文《提高高职院校学生职业核心竞争力的探索》已在《继续教育研究》发表（2012年第5期）。参与完成的教学改革成果“‘学科交融’建构高职食品生物类专业学生生态文明意识的探索与实践”获得了2011年校级教学成果二等奖和江苏省第十届高教科研成果三等奖。主持的淮安市科技支撑项目“发酵法生产唾液酸的研究”已立项并获得淮安市项目资助。指导江苏省大学生实践创新项目荸荠皮色素提取方法的研究1项。