章鹏飞：男，大专学历，广州南沙大酒店中餐厅经理，酒店高级培训师，2003年5月至今，主要负责部门员工培训、VIP接待、大型会议宴会接待工作，接受和组织酒店从筹备到开业的全套工作。2005年11月至今全面负责中餐厅实习生培训工作，课程有“中餐散餐、宴会、自助餐、会议、茶话会、酒会等操作规程及标准”等一系列关于服务员、领班及培训课程。2007年至今参与番禺职业技术学院餐饮管理精品课程小组，负责进行南沙大酒店中餐部各岗位工作任务分析，制定课程标准，负责该课程项目六“控制餐饮服务现场”部分的教学工作。如：中餐服务基本技能及工作技巧等