李梦琴：河南农业大学食品科学技术学院，教授。主要研究方向是粮油精深加工及谷物化学与利用。1987年至今在河南农业大学担任教学与科研工作。主持和参与河南省重大科技攻关项目、科技攻关项目等，主持“生物多糖复合酶改良生产高档速冻饺子粉的研究”获河南省科技进步二等奖，参与（第四）“粳稻品质形成机理与调优技术研究及应用” 获河南省科技进步二等奖，主持“HM-1型阳离子淀粉的合成与应用研究”获河南省科技进步三等奖，主持的“高档速冻饺子粉”获2010年国家发明专利；先后有10余项成果通过河南省科技成果鉴定，达国内领先水平。在本学科一级学报等期刊发表论文70余篇，出版著作10余部。