营养与健康
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合理营养——健康的基石
糜漫天
第三军医大学
课程介绍
本课程主要讲述各类营养素及合理膳食与人体健康的关系，包括合理营养、膳食纤维、食用油脂、微量营养素和植物化学物等内容。营养是生命的物质基础，饮食是生命活动的一种表现，营养与健康的关系十分密切。本课程以系列专题讲座的形式介绍科学合理营养促进健康的有关知识，旨在提高读者对营养与健康关系的认识,指导科学健康的饮食,维持和促进身体健康。
本讲介绍
主要讲述合理营养的概念和要求，阐述当今我国膳食模式变迁的趋势、存在的主要问题及其对健康影响，重点讲述如何利用《中国居民膳食指南》和《中国居民膳食宝塔》安排平衡膳食，以达到合理营养、维系和促进机体健康。
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合理营养——健康的基石
膳食纤维——健康守护神
食用油脂——科学用“油”指导
隐性饥饿——微量营养素缺乏
植物化学物——果蔬中的健康卫士
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