大豆与人类健康
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大豆的起源与人类生活
江连洲
教授
东北农业大学
课程介绍
本课程主要介绍大豆的相关知识，其中包括大豆的主要成分，主要的大豆制品种类，各成分的营养价值与人体健康的关系。
本讲介绍
主要介绍大豆的分类，大豆的化学组成。
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大豆的起源与人类生活
传统大豆制品加工与人类健康
新型大豆制品加工与人类健康
大豆与人类健康（一）
大豆与人类健康（二）
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