食品加工机械与设备

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   第一章:绪论

第二章:物料输送机械与设...

第三章:清理与清洗理机械...

第四章:分选、分级机械与...

第五章:分离机械与设备

第六章:粉碎机械与设备

第七章:混合机械与设备

第八章:浓缩与干燥机械设...

第九章:杀菌机械与设备

第十章:包装机械与设备

   第十一章:其他食品加工机械...

第十二章:实验教学

学习该课程的方法 食品加工工业食品机械工业的发展现状 输送机械概述 斗式提升机工作原理及主要部件 螺旋输送机工作原理及主要部件 振动输送机工作原理 气力输送装置的工作原理 流体物料输送装置的工作过程及流程 清理机械与设备 清洗机械与设备 分选分级机械与设备 筛分机械与设备 物料输送机械与设备 光电分选分级 其他分选技术与设备 计算机图象处理 人工嗅觉检测系统技术与设备 离心分离原理 卧式螺旋离心机的基本结构和工作原理 过滤机械与设备的原理和特点及应用 膜分离设备、超临界萃取设备、分子蒸馏设备 粉碎机械与设备 果蔬破碎机械与设备和超微粉碎机械与设备 液体混合机械 固体混合机械 固液混合机械 气液混合机械 真空浓缩的原理与特点 冷冻浓缩机械与设备 真空干燥、喷雾干燥机械与设备 沸腾干燥、冷冻干燥、电磁辐射干燥技术装备 传统杀菌机械与设备 水封式连续高压杀菌设备、高温短时杀菌设备 微波与欧姆杀菌机械与设备 超高压杀菌机械与设备、高压脉冲电场杀菌技术 包装机械与设备概论 封装机械 罐装机械 袋装机械 其他食品加工机械与设备 清理与清洗理机械与设备 分选、分级机械与设备 分离机械与设备 混合机械与设备 浓缩与干燥机械设备 杀菌机械与设备 包装机械与设备 其他设备 试卷题 试卷答案 习题集 组合清洗机械实验 板式热交换实验 喷雾干燥实验 沸腾干燥、冷冻干燥

课程概要

课程封面图

课程名称:食品加工机械与设备
所属学校:江苏大学
负责人:马海乐 
课程类型:理论课(含实践/实验)
课程属性:专业课
课程学时:60.0
学科门类:工学
专业大类:食品科学与工程类
专业类:食品科学与工程
适用专业:食品科学与工...

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《食品加工机械与设备》这门课程一直是食品专业重点建设的课程,也是江苏大学食品本科专业最有特色课程之一。本课程的目的和任务是讲授各类食品加工机械与设备的原理,结构和性能,参数的确定与选择,自动控制的应用及设备选型、使用等内容,并有重点地介绍典型食品厂生产线的配套、生产设备的安装、维护、检修技术。实践环节中,在校办工厂进行机械基本制造实习训练,在学校工业中心进行现代食品机械设计方法训练,在学院中心实验... 更多>>

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