食品微生物检验技术
苹果烂了一点能吃吗?食品安全的“头号杀手”是谁?食品微生物检验技术是食品质量安全控制与检验岗位的职业核心技术,通过微生物检验可以有效防止或减少食物性疾病发生。本课程紧扣检验操作技能和检验项目构建课程内容,通过校企合作规范技能培训,旨在培养掌握现代食品微生物检验技术的高技能型人才。
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《食品微生物检验技术》课程组 《食品微生物检验技术》课程简介 课程定位 1.课程性质 《食品微生物检验技术》课程是高职高专食品检验类专业及食品质量安全监管类专业的职业技术核心课程,是食品生物技术等食品生产技术类专业的重要职业技术课程。微生物检测是食品安全控制链中的传统监控点,微生物检验与理化检验、感官检验是食品检验类课程体系的三大检验方法(技能)课程,是食品检验国家职业资格考核的主要内容。 2.课程...

课程负责人教学团队>>
  • 王瑞兰
    王瑞兰,硕士,教授,毕业于湖南师范大学生命科学学院。生物制药检验高级技师,食品高级检验工,餐饮食品安全管理员高级培训师,食品检验工、公共营养师考评员。 主要从事微生物学检验与食品安全监管等方面的教学与科研工作。担任学院二级教学督导,全校教学观摩公开课主讲教师。《食品微生物检验技术》课程组负责人,负责并承担食品营养检测专业、食品安监专业、功能性食品生产技术专业的《食品微生物检验技术》、《食品微生物检验单元综合实训》、《食品微生物技术》及《微生物培养综合实训》等课程的教学标准的制订、教学内容与教学方法的设计及教学等工作... 更多

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主教材
食品微生物检验技术
ISBN:9787030297754
主编:姚勇芳
科学出版社

辅助教材
食品微生物学

ISBN:9787030265289

主编:侯建平

科学出版社

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