现代食品检测技术
现代食品检测技术为国家级精品课程,团队针对目前食品科学与工程专业培养中,重理论轻实践,学生动手能力弱的现象,进行教材建设、课程群的整合等一系列教学改革,获2012年江苏省教学成果二等奖。该课程在国内独树一帜,颇具特色,体现了我校的工程优势和学科优势,为我校食品专业最有特色课程之一。
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“现代食品检测技术”这门课程是江苏大学食品本科专业最具特色和重点建设的课程,也是一门本科教学与科学研究密切相关、实践性很强的专业课程,该课程是本专业实现工程型创新人才培养的重要阵地。本课程的任务是讲授各类食品安全和品质检测的主要方法、手段及相关仪器选择与使用等,教师根据自身的科研体会结合教材内容,有重点的介绍先进的检测手段与方法以及安全快速的食品检测新技术;目的是培养学生的工程素质,增强学生的动手...

课程负责人教学团队>>
  • 赵杰文
    赵杰文江苏大学教授、博士生导师,江苏大学食品科学与工程学科带头人,第四、五届国务院学位委员会食品学科评议组成员,“现代食品检测技术”国家精品课程负责人。中国农业工程学会副理事长(1998-2008)、江苏省食品科学技术学会副理事长。 研究成果获2008年国家技术发明二等奖、2012年何梁何利产业创新奖,另获部省级一等奖4项、二等奖3项;获批30项国家发明专利,5项国际PCT发明专利,出版著作6本,其中"现代食品检测技术"一书多次印刷,成为我国该领域教学、科研人员重要参考书。多篇文章发表在食品工程、食品化学、光谱分析、传感器等领域权威国际学术刊... 更多

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主教材
现代食品检测技术
ISBN:978-7-5019-6173-3
主编:赵杰文 孙永海
中国轻工业出版社

辅助教材
食品、农产品检测中的数据处理和分析方法

ISBN:978-7-03-034274-4

主编:赵杰文 林颢

科学出版社

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