绪论1

绪论2

光谱法的分类

Beer-Lambert定律及吸光度加和性

紫外-可见分光光度计的构造和类型

紫外收光谱与有机化合物分子结构的关系

紫外-可见分光光度法的定性和定量方法

红外吸收光谱的基本原理

有机化合物的典型光谱及红外吸收光谱的解析

原子吸收光谱法的基本原理

原子吸收分光光度计的构造、原子吸收分光光度法的干扰因素和抑制方法

原子吸收分光光度法的定量分析方法及应用

核磁共振法的基本原理、核磁共振仪的构造

化学位移和自旋偶合、核磁共振氢谱的解析

气相色谱过程及色谱峰上各种参数

塔板理论和速率理论

固定相和流动相条件的选择

气相色谱检测器

分离条件的选择

定性和定量方法

高效液相色谱法的基本原理

高效液相色谱的类型极其分离原理

高效液相色谱法的定性和定量方法

质谱法原理及仪器构造

质谱形式及离子类型

有机化合物的分子式的测定

质谱法的应用

无损检测新技术与融合技术之一 机器视觉在线检测

无损检测新技术与融合技术之二 激光检测技术

无损检测新技术与融合技术之三 前沿新技术的开发

无损检测新技术与融合技术之四 国外检测实例简介

电子嗅觉、电子味觉检测技术的原理及概况

电子嗅觉、电子味觉的传感技术及模式的识别

电子嗅觉技术在食品检测中的应用

电子味觉技术在食品检测中的应用

基本理论和基本方法

基于质地分析仪的检测技术

食品力学特性检测的研究性案例之一

食品力学特性检测的研究性案例之二

核酸探针检测的技术原理、核酸探针的种类及其特点

探针制备与标记技术、探针杂交与信号检测及在微生物检测中的应用

PCR技术的检测原理及生物信息学与PCR引物设计

PCR反应条件与程序优化及PCR技术的发展

PCR技木在食品微生物检测、转基因食品检测中的应用

生物芯片产生的背景及历史沿革及生物芯片的类型

生物样品处理与芯片杂交、杂交信号检测和结果运算

免疫学检测技术原理、免疫荧光技术在食品检测中的应用

免疫酶技术在食品检测中的应用、放射检疫技术在食品检验中的应用

单抗隆技术在食品检测中的应用、免疫电镜技术及应用

微生物自动化仪器检测原理

全自动微生物鉴定仪

全自动菌数测定仪

全自动大肠杆菌快速测定仪

食品的紫外-可见分光光度分析法实验

食品的红外分光光度分析法实验

食品的原子吸收分光光度分析法实验

食品的气相色谱分析法实验

食品的高效液相色谱分析法实验

食品的质谱分析法实验

食品无损检测技术与融合技术实验

食品力学特性检测实验

PCR基因扩增技术实验

食品的免疫学检测实验