爱课程

课程介绍

《食品检验》课程资源《食品检验》课程介绍一、课程性质与定位《食品检验》是食品营养与检测专业的核心技能课程，也是食品生物技术、食品加工技术等食品类专业的专业课程。按照食品企业、第三方检测机构、质量监督部门对检验人员的实际要求，确立了以培养学生具有中级以上食品检验工的知识和技能、创新能力和综合职业素质，引导学生向高级食品检验工的方向发展的课程培养目标。同时也为学生通过食品检验工中、高级工...

教学单元

第1章食品检验基础
- 01-01
  认识和了解食品检验
- 01-02
  食品检验基本要求
第2章食品样品的采集与处理
- 02-01
  食品样品的采集与处理
第3章食品的物理检测
- 03-01
  食品的相对密度法检测
- 03-02
  食品的折光法检测
- 03-03
  食品的旋光法检测
第4章食品营养成分的检测
- 04-01
  食品中水分的测定
- 04-02
  食品中总灰分的测定
- 04-03
  食品中矿物元素的测定
- 04-04
  食品中酸度的测定
- 04-05
  食品中脂肪的测定
- 04-06
  食品中糖类的测定
- 04-07
  食品中蛋白质的测定
- 04-08
  食品中维生素的测定
第5章食品添加剂的检测
- 05-01
  食品中亚硝酸盐的测定
- 05-02
  食品中合成色素的测定
第6章食品安全检测
- 06-01
  食品中药物残留的测定
- 06-02
  食品中限量元素的测定
第7章食品感官检验
- 07-01
  食品感官检验基本要求
- 07-02
  差别检验
- 07-03
  排序试验
第8章食品微生物检验
- 08-01
  食品微生物检验基本要求
- 08-02
  食品中菌落总数的测定
- 08-03
  食品中大肠菌群的测定
- 08-04
  食品中致病菌的测定
第9章食品检验综合
- 09-01
  食品检验综合能力训练